概念篇之黄羽肉鸡到底是什么鸡?

点击数:   发布时间:2012-9-18

    2010年10月13日,中国畜牧业协会和国家肉鸡产业技术体系联合主办的“第二届中国黄羽肉鸡行业发展大会”在广西壮族自治区南宁市隆重召开。 
    会议期间,与会领导、专家和企业界人士围绕黄羽肉鸡资源选育与利用、市场与品牌、养殖技术与创新作了精彩的报告,并和与会代表就我国黄羽肉鸡行业发展过程中的热点、焦点和难点问题进行了面对面的深入地讨论。本次大会结合了主题报告、产品尝试、品牌展示、互动论坛等形式,反馈良好。
    本刊依托大会报告和会刊,对这次盛会的主题内容进行综合整理,请行业人士参阅。
    黄羽肉鸡产业历经30年风雨,其饲养总量、市场规模、深加工水平等均得到了不同程度的提高,现已成为我国极具特色的主导产业。
    据农业部畜牧业司王智才司长介绍,2009年度黄羽肉鸡出栏35亿只,占全国肉鸡产量的30%,祖代存栏138万套,增长21.7%;父母代存栏400万套,增长40.8%。但由于各地的消费习惯和品种资源不同,黄羽肉鸡消费呈现出很强的区域性特征。另外,黄羽肉鸡多以活鸡销售,冰鲜鸡以及其他深加工产品少,产业链有限;再加上市场监管较弱,企业盲目扩张,饲料原料上涨等不利因素存在,制约了产业的进一步发展。
    总体上,黄羽肉鸡业进入了由量变到质变的关键时期。整个产业已摆脱了单纯的量的限制,到了需要提高生产效率,提高产品质量的时期。广西巨东种养集团宁承东董事长强调:要做好产品质量,标准化生产是最有效的方法。
    “黄羽肉鸡的名称不规范,常见名称有黄羽肉鸡、优质肉鸡、三黄鸡、有色羽鸡、慢生型鸡等等。”国家肉鸡产业技术体系首席科学家文杰教授在大会发言中指出。而广东温氏食品集团有限公司总裁温志芬在题为《产能过剩环境下,黄羽肉鸡企业的出路探析》的报告中,提到的却是土鸡(含仿土鸡)。相映成趣的是,广西家禽业协会会长张大昌介绍广西境内主要的优质黄羽肉鸡品种时认为, 广西三黄鸡、霞烟鸡、广西麻鸡(灵山香鸡、里当鸡)、南丹瑶鸡等为优质土鸡鸡种。在他们的定义中,黄羽肉鸡和优质土鸡是几乎对等的概念。
    来自河南三高固始鸡发展有限责任公司的李孝法从产业发展的角度认为,黄羽肉鸡就是广义上的优质肉鸡。上世纪80年代以来,黄羽肉鸡发展从最初的地方鸡种群养,经历了专业户饲养、小型企业到“公司+农户”的一体化养殖历程。
    中国农业科学研究院家禽研究所陈宽维认为黄羽肉鸡是我国的传统消费习惯形成的特殊消费食品。近三十年来,我国黄鸡从无到有,从简单的杂交利用到科学的配套生产,基本形成了育种、种鸡和商品鸡生产的繁育体系。按照消费层次不同将黄羽肉鸡分为快长型、中速型和优质型三种,其上市时间分别为40~50天,70~80天,100~120天左右。同时,在我国不同地区对黄鸡的体型外貌也有不同的要求,如两广地区要求具有羽黄(颜色较淡)、胫短、冠大等特点,而西南地区则喜爱体大、青脚、麻羽和白肤的鸡。对优质型鸡都是以体型小、生长期长、黄(麻)羽和肌内脂肪丰富等为考核标准,同时对饲养条件和饲养方法也有一定的要求肉鸡

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